南充人有早餐吃米粉的习惯，品种繁多，主要有牛肉、羊肉、肥肠、三鲜等。南充米粉的制作特别讲究，是南充特色美食的代表。
像朝会般热闹。热气腾腾，香气弥漫的粉馆，在每条街随处可见。上至老人下至孩童，衣着朴素或华丽，也都一齐聚在粉馆。南充米粉的“香”。“清晨果州城，满城米粉香”，那么南充米粉香由何来？首先是冒粉的原汤，南充米粉香味的基础就是用羊骨和猪骨混合熬制的原汤，文火慢熬一天一夜，才能成就一碗南充米粉的汤底。在浓香大骨汤基础上，再配上新鲜葱花的清香，二者纠缠着伴随热气升腾，煽动着你的鼻翼。
热气腾腾的熬制骨汤，香软滑糯的米粉，精心制作的臊子，再由按自己口味搭配的调料，拌上一拌一碗粉就万事俱备，只欠入口。在味道好的粉馆，能和人拼桌也是一种幸运，找不到座位的人，也自然而然地端上米粉到店外蹲着吃。有时也能看见一辆汽车，载着食客来到心仪的粉馆，对老板说，“我今天开了一个小时，专门来吃你家的粉。
在外漂泊的游子，想念家乡的米粉，外面的米粉也品类众多可吃来吃去，还是不如家乡的米粉。或许，是那个一起吃粉的人。或许，是熟悉的景。亦或许，是那个南充胃。米粉的香味，随着热气，弥漫在每个南充城的清晨。
一碗米粉，喝出了南充人的淳朴善良，真诚友善；喝出了南充人奋发向上的精气神；喝出了南充人对美好生活的向往！